les nanotechnologies pour améliorer notre alimentation ?

jeudi 4 octobre 2007

Les prédictions sur notre alimentation et nos habitudes alimentaires ont été largement vérifiées : le monde occidental consomme de la nourriture préfabriquée industriellement.
Qu’ en est-il de l’ avenir ? les nanotechnologies sont à cet égard prometteuses. Elles risquent d’ offrir au consommateur un surplus de service alimentaire non négligeable. Des nanocenseurs, par exemple, risquent de détecter pour nous les agents pathogènes attaquant les emballages actuels de nos aliments. Des nanoparticules pourraient également sécuriser les aliments par ajout ou retrait. Quant aux nanofilms, on prévoit qu’ ils amélioreront sensiblement l’ hygiène alimentaire. D’un point de vue de la consommation également, les nanoscomposants pourront faire varier les caractéristiques des produits ( emballages, couleurs etc ) selon les goûts des consommateurs. Au total, on prévoit près de 200 applications des nanotechnologies aux produits agro-alimentaires. Mais dès aujourd’hui de nouvelles sortes d’ huile de colza véritable barrière au cholestérol dans le sang, ou bien des milk-shakes savoureux et mieux nutritifs sont lancés sur le marché.